とやまジビエ「命と向き合う授業」の開催

発表日 2024年10月8日（火曜日）

県では、イノシシ肉等の地域資源を活用したとやまジビエの需要拡大に取り組んでいるところです。その一環として、野生鳥獣を「自然の恵み」として感謝し、食文化を学ぶ機会を設け、食育を通してとやまジビエの振興につなげる「命と向き合う授業」を調理師を目指す学生に対して下記のとおり開催します。

開催概要

「講義」（10月11日）と「ジビエの調理実習」（11月28日）の2部構成で開催

（1）日時

1部：「命と向き合う授業」講義

令和6年10月11日（金曜日）11時30分～12時20分

2部：「命と向き合う授業」ジビエの調理実習

令和6年11月28日（木曜日）開催予定

（2）場所

県立雄峰高校（富山市神通町二丁目12番20号）（TEL：076-441-4951）

（3）受講生徒

県立雄峰高校　専攻科生活科学科　調理師養成課程の2年生：21名

（4）講師

石黒木太郎氏（大長谷ハンターズジビエ代表）

• 富山市大長谷を拠点に、安全で美味しいジビエの提供に向け、自ら捕獲から処理加工、販売に取組む
• 農林水産省主催の鳥獣対策優良活動表彰で平成30年度に農村振興局長賞を受賞（捕獲鳥獣利活用部門（個人））
• 令和3年度より「命と向き合う授業」の講師として、講義を実施

お問い合わせ先

部局・担当名	電話番号	担当者
農林水産部 農村振興課	076-444-9011	中山間農業振興係　國分、田中