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更新日：2021年3月23日
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「県広報とやま」2020年10月号 NO.493（4）
元気レシピ「さつまいものモンブラン」
実りの秋！食物繊維が多いさつまいもを使ったまろやかな自然の甘さを感じるスイーツです。小矢部で収穫された栗をのせました。
【材料・分量（5個分）】
1個分／188kcal
さつまいも…250g、砂糖…40g、
牛乳…1/8カップ、ブランデー…大さじ1/2、生クリーム…1/4カップ、砂糖…大さじ1/2、栗の甘露煮…1個と1/4
【作り方】
- さつまいもは皮をむいて水に浸した後、やわらかくゆでる。汁気を切り、熱いうちにマッシャーでつぶす。
- 鍋に1.を入れ、砂糖、牛乳を加えて少し練り上げ、ブランデーを入れて風味をつける。※牛乳は固さをみながら量を調整する。
- 生クリームと砂糖をホイップし、1/3を2.に混ぜ合わせ、5等分にして器に小高く盛る。
- 残りのホイップクリームを絞り袋などに入れる。さつまいもの山の周囲とトップに絞り出し、飾りに1/4個にカットした栗の甘露煮をのせる。
〈協力〉小矢部市食生活改善推進協議会
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（ヒントは「4ページ・TOPICS」にあります。）
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「県広報とやま10月号クイズ係」
締切／10月30日（金曜日）必着
- 前回（8月号）の答え…「3」
応募総数338人 正解者数301人
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令和2年10月4日発行 企画・発行 富山県経営管理部広報課（富山市新総曲輪1-7）
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