料理レシピ「ほうれん草のくるくる巻き」

肉とともに、緑黄色野菜がたくさん摂れて栄養バランスの良いメニュー。調理は比較的簡単なので、慌ただしい朝でも手軽に作れ、お弁当に彩りを添える一品に最適です。

 

【材料・分量（2人分）】 1人分／約349kcal

豚薄切り肉…8枚、ほうれん草…70g、にんじん…70g、サラダ油…小さじ1、Aしょうゆ…大さじ1/2、みりん…大さじ1/2、砂糖…小さじ1

 

❶にんじんは長さ6cmの千切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、500Wのレンジで2分加熱する。

❷ほうれん草は沸騰したお湯でゆで、冷水にとって水気を切り6cmの長さに切る。

❸ボウルにAを混ぜ合わせる。

❹豚肉を2枚並べ、手前を1cmほど空けて❷、❶の順に置き手前から巻く。豚肉2枚で肉巻き1本分。

❺フライパンにサラダ油を引き、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら余分な油を拭き取り、❸を入れて弱火で炒めて食べやすい大きさに切る。

 

＜協力＞入善町食生活改善推進協議会

 

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