とやま味わいレシピ「里いもと鶏手羽元のほっこりシチュー」

冷えた体をやさしくあたためる里いもシチュー。上市産の里いもはとろっとした味わいが特徴で、煮物に最適。コラーゲン豊富な鶏手羽元と煮込んだ、ヘルシーでほっこりする一品です。

 

【材料・分量（2人分）】  １人分／498kcal

鶏手羽元…4本、里いも…300ｇ、玉ねぎ…100ｇ、マッシュルーム…50ｇ、ブロッコリー…100ｇ、

塩コショウ…適量、薄力粉…大さじ1、水・牛乳…各200ｍl、鶏がらスープの素…小さじ1/2、

ローリエ・タイム…適量、バター…5ｇ、オリーブオイル…小さじ1、生クリーム…50ｇ

 

❶鶏手羽元に塩コショウをしておく。

❷里芋は皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎは皮を剥き、スライスする。マッシュルームは半分に切る。

❸フライパンにオリーブオイルをひき、❶の鶏手羽元と❷の里芋、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、中火で炒める。

❹焼き色がついたらバターと薄力粉を加え、混ぜ合わせ、弱火にして水、牛乳、ローリエ、タイムを加え、里芋がやわらかくなるまで煮込む。

❺鶏がらスープの素、生クリーム、ブロッコリーを加えて5分煮込み、完成。

 

＜協力＞上市町食生活改善推進協議会

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