安全・安心情報
更新日:2021年3月11日
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高齢者施設における食事は、患者・利用者の栄養状態、身体状態にあわせて提供されており、その内容も多岐に渡ってきています。
特に食形態は各施設により、基準及び名称はそれぞれです。
そこで、今回、施設間の情報共有を図り、患者・利用者に適した食事の提供に活用することを目的に食形態一覧表を作成しました。
【一覧表の見方及び活用の留意点】
各医療機関、施設の「主食」と「副食」について、日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013に基づき区分し、名称及び特徴について記載してあります。
(ご了解いただいた施設のみ)
本一覧は各病院、施設の食形態等の目安であり、詳細については各病院、施設に直接確認してください
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