第18回食育推進全国大会inとやま開催結果

【つくり方】
1.鍋に水を張り、約70℃の低温ボイルでモモ肉をポシェする（ゆっくり煮込む）。
2.モモ肉に塩麴で下味を付ける。
3.フルーツトマトをミキサーにかけ、裏ごしする。
4.レタスは小さく切り、バターでソテーして、塩胡椒する。
5.「2」のもも肉とともに、レタス、フルーツトマトを盛り付けて完成。

【つくり方】
1.室温に戻したバターをボウルに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。
2.「1」のボウルに煎ったアーモンドスライス・粒マスタード・パセリのみじん切りを加え、サックリと合わせる。
3.サーモンに塩コショウをして、フライパンで両面焼く。
4.「3」のサーモンに「2」のバターを乗せて、180度のオーブンで10分位焼いて完成。

【つくり方】
1.玉ねぎ・パプリカ・ベーコンはスライスする。しめじはばらしておく。
2.フライパンで「1」と小エビを炒める。
3.卵は卵黄と卵白に分けておく。
4.ボウルに卵黄・「2」・生クリームを合わせる。
5.別のボウルで卵白を泡立てる。
6.「4」と「5」をさっくり合わせる。
7.合わせた物をフライパンで両面焼き、バター、ケチャップで盛り付けて完成。（型に入れ、オーブンで焼く事も可能）

【つくり方】
1.鶏肉、ごぼう、にんじんを切り分ける。
2.三ツ葉はボイルし、1cm位に切る。
3.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉は火を通した後、ごぼう、にんじんを入れ良く混ぜ合わせ、めんつゆを入れ煮詰める。
4.ご飯と「3」を合わせ、「2」を添えて完成。

【つくり方】
1.茄子は半分に切り、皮目に包丁を入れる。
2.オクラはボイルする。
3.みょうがの子は半分に切り、湯通しした後、混ぜた「★」に漬け置きする。
4.フライパンにサラダ油を入れて火に掛け、「1」を入れ、火を通し、「■」を入れ含ませて完成。

【つくり方】
1.野菜を切り分け、干し椎茸は水でもどす。
2.フライパンにサラダ油を入れて火に掛け、「1」を入れ混ぜ合わせ、「★」を入れ煮詰めて完成。