料理レシピ「春キャベツとさば缶のロールキャベツ」

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豆腐を混ぜたふんわり食感のロールキャベツ。食物繊維やカルシウム、ビタミンCを多く含む春キャベツと、血中の中性脂肪を減らし、善玉コレステロールの働きをよくするDHAやEPAが豊富なさば缶を取り合わせたヘルシーメニューです。

【材料・分量（2人分）】１人分（２個）／389kcal

さば缶（味噌味）…１缶、木綿豆腐…1/2丁（150ｇ）、人参…30ｇ、すりおろし生姜…小さじ1/2、キャベツ…4枚、塩（キャベツ茹でる用）…少々、粉チーズ…少々、パセリ…少々、A（カットトマト缶…200ｇ、コンソメ…2ｇ、砂糖…小さじ1/2、水…100ｍl、トマトケチャップ…小さじ１、さば缶の汁）

❶豆腐は水気を切り、人参をみじん切り、さば缶は身と汁に分ける。

❷ボウルに豆腐を入れ、人参、生姜、さばの身を加えて軽く混ぜ４等分にする。

❸塩を入れたたっぷりの湯でキャベツを２分程茹でて粗熱を取り、水気を拭く。

❹キャベツ１枚の葉に②をのせて包む。同様にあと３つ包む。

❺包み終わりを下にして鍋に入れ、Aを入れて蓋をし、弱火で10〜15分煮る。

❻器に盛り、粉チーズとパセリをかける。

＜協力＞黒部市食生活改善推進協議会

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