豚肉（レバー等の内臓を含む）の生食は禁止です！

平成24年7月に法律で牛レバーの生食が禁止された後、一部の飲食店で豚レバーが生食用として提供されていましたが、E型肝炎ウイルス、食中毒菌や寄生虫による健康被害の恐れがあることから、平成27年6月12日から豚肉（内臓を含む。）の生食用としての提供・販売が禁止されました。

豚レバーをはじめとする豚肉を生で食べることの危険性について

豚レバーを生で食べると・・・
E型肝炎ウイルス、サルモネラ属菌や寄生虫（有鉤条虫、アジア条虫）などに感染するリスクがあり、重症となる場合があります。

※ 豚や牛のレバーは生食せず、十分加熱して食べましょう！
（飲食店などの営業者は、「中心部まで十分加熱して食べましょう」等の掲示を行いましょう）

※ 飲食店の営業者は、客が牛や豚のレバーを生で食べることを黙認してはいけません！