腸管出血性大腸菌による食中毒について

1　腸管出血性大腸菌による食中毒予防のポイント

次の予防策に十分注意して、食中毒を防止しましょう。

予防策1

肉は十分加熱（75℃1分間以上）して食べましょう。
ユッケなど肉を生で食べることは避けましょう。
（生食用牛レバーを提供することは禁止されています。）

予防策2

生肉を処理した包丁やまな板は、水洗いだけでは殺菌できません。
生野菜や加熱済み食品を汚染しないよう、十分洗浄、消毒して使いましょう。

予防策3

焼肉の時には、焼く箸と食べる箸を使い分け、生肉に触れた箸で食事をしないようにしましょう。

予防策4

冷蔵庫内では、生肉や生肉のドリップが他の食品に触れないよう容器に入れて保存しましょう。

2　平成23年4月下旬、焼肉チェーン店で発生した食中毒について

焼肉酒家えびすの県内3店舗（砺波店、高岡駅南店及び富山山室店）を利用した患者は、計175名（死亡4名含む）です。

焼肉チェーン店で発生した食中毒の患者数一覧

施設名	焼肉酒家えびす 砺波店	焼肉えびす 駅南店	焼肉酒家えびす 富山山室店	合計
患者数	100名 (死亡4名含む)	51名	24名	175名
年齢	1歳～70歳	3歳～64歳	2歳～48歳	1～70歳
性別	男性：56名 女性：44名	男性：21名 女性：30名	男性：13名 女性：11名	男性：90名 女性：85名
HUS発症者	22名	6名	1名	29名
現在入院者数	0名	0名	0名	0名

福井県　患者数4名　うちHUS発症者数2名（うち死亡者数1名）
横浜市　患者数1名　うちHUS発症者数1名
石川県　患者数1名

3　報道発表資料

下記の関連ファイルからご覧ください。

関連ファイル

• 平成23年10月23日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：207KB）
• 平成23年10月6日発表(富山県などで発生した焼肉チェーン店における食中毒について（中間報告）)（PDF：463KB）
• 平成23年6月30日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：167KB）
• 平成23年6月10日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年6月9日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年6月8日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年6月7日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年6月6日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年6月3日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：167KB）
• 平成23年6月2日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年6月1日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年5月31日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年5月30日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：148KB）
• 平成23年5月27日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：153KB）
• 平成23年5月27日発表(石川県での報道発表について)（PDF：247KB）
• 平成23年5月26日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：147KB）
• 平成23年5月25日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：164KB）
• 平成23年5月24日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：187KB）
• 平成23年5月24日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒について(中間取りまとめ))（PDF：268KB）
• 平成23年5月23日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：166KB）
• 平成23年5月20日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：157KB）
• 平成23年5月19日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：160KB）
• 平成23年5月18日発表（児童・生徒向け食中毒予防リーフレットの作成について）（PDF：316KB）
• 平成23年5月18日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：161KB）
• 平成23年5月17日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：174KB）
• 平成23年5月16日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：179KB）
• 平成23年5月16日発表(横浜市での報道発表について)（PDF：297KB）
• 平成23年5月15日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：207KB）
• 平成23年5月14日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：171KB）
• 平成23年5月13日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：223KB）
• 平成23年5月12日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：207KB）
• 平成23年5月11日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：215KB）
• 平成23年5月10日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：260KB）
• 平成23年5月9日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：260KB）
• 平成23年5月8日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：267KB）
• 平成23年5月7日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：196KB）
• 平成23年5月6日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について-2)（PDF：189KB）
• 平成23年5月6日発表(厚生労働省への要望について)（PDF：250KB）
• 平成23年5月6日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について-1)（PDF：138KB）
• 平成23年5月5日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について-2)（PDF：180KB）
• 平成23年5月5日発表(緊急市町村会議及び指導員等講習会の開催【会場変更】)（PDF：147KB）
• 平成23年5月5日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について-1)（PDF：168KB）
• 平成23年5月4日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について-2)（PDF：186KB）
• 平成23年5月4日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について-1)（PDF：160KB）
• 平成23年5月3日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：199KB）
• 平成23年5月2日発表(福井県での報道発表について)（PDF：220KB）
• 平成23年5月2日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：198KB）
• 平成23年5月2日発表(溶血性尿毒症症候群の患者について)（PDF：177KB）
• 平成23年5月1日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：167KB）
• 平成23年4月30日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：242KB）
• 平成23年4月29日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：427KB）
• 平成23年4月29日　知事コメント　（PDF：98KB）
• 平成23年4月28日発表(腸管出血性大腸菌による食中毒事案について)（PDF：379KB）
• 平成23年4月27日発表(食中毒の発生について)（PDF：233KB）