カンピロバクター・O157食中毒にご注意を！

～鶏肉や牛肉を生のまま食べることは、危険です！～

鶏肉や牛肉には、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌が付着していることが知られています。
本年度、県が実施している調査では、鶏肉から高率（約69％：52検体中36検体から）にカンピロバクターが検出されています。また、牛レバーからもカンピロバクターが50％（8検体中4検体から）検出されています。

「平成22年度ノーモアカンピロバクター事業」より

カンピロバクター・O157食中毒を予防するために次の事に注意しましょう！

1. 調理を始める前には、ていねいに手洗いをしましょう。
2. 鶏刺し、レバ刺しは、食べないようにしましょう。
3. 食肉は中心部まで、十分加熱して食べましょう。
4. 食肉を処理したまな板や包丁は、そのまま使わないで、ていねいに洗浄してから使いましょう